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第54章 配方品尝（第1页）

红水晶冻奶，看配方大概是面包果、奶莓、薄荷、西瓜？面包果能制作出如此透亮的冻体，真的很厉害。看菜单上的配方，有果冻果、奶莓、红石榴、薄荷、酒菊花？果冻果！没尝试过的水果，一种比较普通的水果，长相可爱，外表像极了灯笼，包裹着一双绿色的翅膀。食用的确是它里面粘稠的种子，经过捶打、过滤、洗涤，得到汁液，加入特别的石粉，能变成亮晶晶的冻体。阿雅没做过，资料上说比例很难控制，特别容易制作出一坨橡胶，或者稀水。比例稍微不对一点点，其质感是千差万别的，味道更是毁灭式差异。橡胶质感的很臭，咬不动，还没味道。稀水质感的很甜，发苦，有淡淡的酸味，不好闻的那种酸。处于中间最好的那个层次，据说能尝到天堂的味道。炸脆拼盘比较简单，苹果、香蕉、波罗蜜、秋葵、紫萝卜，每种有三条，很细节的数量。简单的抽水分制干，别看原理简单，若是真操作起来其中的细节是非常重要的。否则容易发苦、改变原来味道，失去香味，甚至导致能量散逸。珠珠香草糕，表面是粉白色的，方形，鼠香叶、酒菊花点缀，是妈妈：（）水果圣手

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